Entrée, plat ou plat, dessert, une boisson incluse : 15€
ENTREES
Assiette de charcuterie
ou
Saumon fumé, crème fraiche citronnée
ou
Terrine de foie gras mi-cuit
PLATS
Poisson du marché
ou
Volaille fermière poêlée
ou
Pièce du boucher
Accompagnements au choix :
pâtes fraîches, pommes grenailles ou mousseline de légumes
DESSERTS
Mousse au chocolat, sauce caramel
ou
Verrine de fruits frais
ou
Assortiment de glaces
Prix nets TTC
Viennoiseries, fruits frais, œufs brouillés et bacon, plateaux de fromages et charcuteries, salades variées, plats chauds servis par l’équipe de cuisine et pâtisseries, boissons chaudes et jus de fruits…
Horaires : à partir de 11h30 et jusqu’à 13h00
Important : Un acompte vous sera demandé à la réservation de votre table.
(Si vous annulez avant 6 jours de la date du Brunch, votre acompte vous sera remboursé. Au delà de ce délai nous conserverons cet acompte).
BRUNCHS – Tarif 63 € / personne
2026
(Les réservations sont ouvertes 6 mois avant la date du brunch)
Dimanche 12 & 26 avril
Dimanche 17 mai
Dimanche 7 juin
Dimanche 27 septembre
Dimanche 11 & 25 octobre
Dimanche 8 & 22 novembre
Dimanche 6 décembre
| LES ENTRÉES | |
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Asperges blanches de Touraine, saumon « Bömlo » fumé par nos soins 25€ Foie gras de canard au muscat de Rivesaltes 25 € Duo d’asperges vertes et blanches, brioche toastée au parmesan 18€ Vapeur de langoustines, légumes croquants 29€ |
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LES PLATS |
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VÉGÉTARIEN Fregola sarda façon cacio e pepe, caponata de blettes 25 € POISSONS Lotte aux asperges vertes, sauce au Vouvray pétillant et morilles 35€ Saint-Pierre rôti au beurre demi-sel 45€ VIANDES Quasi de veau cuit à basse température, rôti au thym frais 35€ Agneau en deux préparations : selle rôtie et épaule façon kefta 52€
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FROMAGE ET DESSERTS |
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Assiette de fromages 17 €
Déclinaison poire et fenouil 18€ Pamplemousse, avocat et noix de coco 18€ Chocolat, feuillantine et praliné 18€ |
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Menus Chypre : Entrée et Plat 57 € Complice : Plat et Fromage ou Dessert 52 € Muse : Entrée, Plat et Fromage ou Dessert 65 € |
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| LES ENTRÉES | |
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Asperges blanches de Touraine, saumon « Bömlo » fumé par nos soins Foie gras de canard au muscat de Rivesaltes Duo d’asperges vertes et blanches, brioche toastée au parmesan |
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LES PLATS |
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Lotte aux asperges vertes, sauce au Vouvray pétillant et morilles Quasi de veau cuit à basse température, rôti au thym frais
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FROMAGE ET DESSERTS |
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Assiette de fromages ou Déclinaison poire et fenouil Pamplemousse, avocat et noix de coco Chocolat, feuillantine et praliné |
| Menu «Dégustation» en 6 services Par Hervé Guttin |
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| Commande du menu pour l’ensemble de la table et jusqu’à 21h Menu : 115 € (Hors boissons) Accord mets et vins 65 € |
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Foie gras de canard au muscat de Rivesaltes Vapeur de langoustines, légumes croquants Saint-Pierre rôti au beurre demi-sel Agneau en deux préparations : selle rôtie et épaule façon kefta Chocolat, feuillantine et praliné Déclinaison poire et fenouil
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Nos fournisseurs et artisans :
Mini-légumes : Eric Roy, St-Genouph, 37
Volailles fermières : la Mangrière, Pawula, Ferrière-Larçon 37
Pain : Les blés de Demain, Veigné, 37
Légumes : Le plaisir du maraîcher, Blanchard, Larçay, 37
Œufs : Florent Le Flèche, Ciran, 37
Farines : Moulin de Ballan, Ballan Miré, 37
Beurre / lait : Laiterie de Verneuil, Verneuil-sur-Indre, 37
Chèvre : L’instant caprin, Bournan, 37
Chocolat : Valrhona, Drôme, 26
Fromages : Au Coeur du Fromage à Montbazon, 37
Miel : Michael Preteseille, Civray-en-Touraine , 37
Boeuf origine France
Formule à 32 € (hors boissons) Entrée et plat ou plat et dessert
Formule à 42 € (hors boissons) Entrée, plat et dessert
Tataki de thon
crème de chou-fleur rôti à la vanille
émulsion aux agrumes
ou
Oeuf mollet frit et mousse légère d’oignons caramélisés
brioche toastée et mâche
Aile de raie cuite au beurre demi-sel
jus corsé d’arêtes et de volaille, champignons de Paris
pommes de terre grenaille confites aux câpres et citron
ou
Suprême de volaille cuit à basse température
sauce au vin jaune et à l’ail noir, épinards au lard
Assiette de Fromages
ou
Comme un citron
Ganache citron, coeur passion et sorbet orange sanguine
ou
Le Chocolat
Brownie, fruits secs, espuma de chocolat noir et crumble cacao
Sauce caramel au beurre salé et glace à la noix de pécan
Menu Enfant (boissons comprises) 20€
Prix nets TTC
