Carpaccio de bresaola et jaune d’oeuf confit au soja
légumes croquants et pesto roquette
ou
Truite confite à l’huile d’olive et aux agrumes
petits pois en salade et en émulsion

Gambas rôties à l’huile d’olive
spaghettis à l’encre de seiche «alla Puttanesca» et pangrattato
ou
Boeuf Angus grillé
échalotes en déclinaison, pommes de terre grenaille
réduction de vin rouge

Assiette de Fromages
ou
Rhubarbe, fraise et pistache
sablé, rhubarbe confite, crémeux à la pistache
sorbet fraise/rhubarbe
ou
Le Chocolat
Mousse au chocolat noir au piment d’Espelette
sablé et sorbet framboise

Menu Enfant (boissons comprises) 20€

Prix nets TTC