Crémeux de chou-fleur et blinis au sarrasin
haddock fumé et noisettes

ou

Velouté de potimarron et butternut, oeuf cuit à 64°C
mousse légère de pain grillé et jambon de Vendée

Pavé de merlu rôti façon grenobloise
pommes de terres écrasées au citron et roquette
melba de pain de mie au lard de Colonnata

ou

Filet de canette cuit à basse température, sauce poire et porto
pommes de terre confites à la graisse de canard et thym
mousseline de céleri

Assiette de Fromages

ou

Pommes confites à la vanille
Feuilletage caramélisé, crème diplomate et glace caramel fleur de sel

ou

Crémeux de chocolat & croustillant sarrasin
Crème fouettée au café et glace sarrasin

Menu Enfant (boissons comprises) 20€

Prix nets TTC