Déjeuner ou diner de la Saint-Valentin
Célébrer la plus romantique des fêtes de l’année dans l’ancienne demeure du parfumeur François Coty.
Se dire je t’aime dans un cadre exceptionnel
Le chef Hervé Guttin vous propose un menu spécial qui saura vous donner des émotions à partager avec votre moitié.
Menu Spécial Saint Valentin
Apéritif :
Tartelette de crème légère au corail d’oursin et crevette
Blinis de saumon fumé et crème à l’aneth
Brioche toastée au foie gras, condiment kumquat
Mise en bouche :
Cappuccino de carottes parfumé au gingembre et à l’orange
Entrée :
Noix de Saint-Jacques dorées à l’huile d’olive,
tagliatelles de céleri à la truffe,
sauce légère au parmesan
Plat :
Filet mignon de veau, fondue d’échalotes au vinaigre et à l’estragon,
pommes de terre confites façon pomme boulangère,
jus de veau réduit au thym,
petits légumes de chez Éric Roy
Fromage :
Chou croustillant aux noix et Brillat-Savarin,
salade de mâche
Dessert :
Fruits exotiques dans l’esprit d’un vacherin
