Quelques bouchées pour l’apéritif :

• Tartare de st jacques au citron vert et œufs harenga
• Mousse de foie gras en tartelette et copeaux de ceccina de bœuf
• Blinis de saumon fumé au château, crème citronnée aux baies roses

Amuse-bouche :
Pâté de pâques préparé par nos soins, pickles de légumes des jardins de Touraine et salade de cresson

Entrée :
Asperges blanches et vertes de Touraine, sauce mousseline à l’ail des ours et pistache, saumon fumé au château grillé à la flamme

Plat :
Agneau en 2 préparations :
Selle d’agneau rôti a l’origan frais et la souris confite aux épices douces mousseline de pommes de terres aux fromages de brebis, piquillos et oignons nouveaux

Fromage :
Croustillant de Sainte-Maure de Touraine , pomme confite au safran de Touraine.

Dessert :
Délice chocolat / café et passion