Menu de Pâques 2024
Notre chef Hervé Guttin et sa brigade ont concocté un Menu de Pâques
Menu de Pâques
Ce prix inclut : (une coupe de Vouvray + 3 bouchées apéritives, amuse bouche, entrée, plat, fromage et dessert)
Ce Menu sera servi en menu unique les Dimanche 31 mars et Lundi 1 Avril au déjeuner.
Menu de Pâques 2024 :
Quelques bouchées pour l’apéritif :
- Tartare de st jacques au citron vert et œufs harenga
- Mousse de foie gras en tartelette et copeaux de ceccina de bœuf
- Blinis de saumon fumé au château, crème citronnée aux baies roses
Amuse-bouche :
Pâté de pâques préparé par nos soins, pickles de légumes des jardins de Touraine et salade de cresson
Entrée :
Asperges blanches et vertes de Touraine, sauce mousseline à l’ail des ours et pistache, saumon fumé au château grillé à la flamme
Plat :
Agneau en 2 préparations :
Selle d’agneau rôti a l’origan frais et la souris confite aux épices douces mousseline de pommes de terres aux fromages de brebis, piquillos et oignons nouveaux
Fromage :
Croustillant de Sainte-Maure de Touraine , pomme confite au safran de Touraine.
Dessert :
Délice chocolat / café et passion